前陣子媒體曾經大幅報導，市面上的鮑魚製品多由柔魚加工製成，而不是真正的鮑魚所造。璐璐看了電視不禁哈哈大笑，覺得這種消息未免太小看家庭主婦的智慧，試想一包不過百兒八十元的水產熟食，用膝蓋想也知道不是真鮑魚，還拿來當頭條爆料，大概是當日生活新聞沒什麼料可以寫吧！
有趣的是，攪和了一陣，也沒人去找廠商求證柔魚是什麼東西，只告訴消費者這是假貨，不要受騙。而這種態度就跟每回有病死豬新聞爆發，媒體就懷疑人家把病死豬拿來做肉鬆、肉乾一樣片面報導。其實經璐璐請教過南門市場老字號，金龍肉鬆的老闆王金龍後，才曉得豬肉蛋白質業經變質，便無法起鬆的原理，因此下回大家可別再以訛傳訛了。
不過，所謂柔魚到底是什麼呢？其實就是大家熟知的美味海產─軟絲。但由於軟絲價格較高，所以仿鮑片中，添加若干同是頭足動物類的海產，也在所難免。因此嚴格說來，仿鮑的品質並無問題，反而能成為輕鬆上桌的爽口小菜呢！
此外，由於大家常會把小管跟透抽、花枝、軟絲這四者搞混，所以基隆家舜號海釣船長余至寬，便在帶領體驗海釣的行程中，趁機整理出這四種海鮮的真面目，http://tw.myblog.yahoo.com/feelings66/article?mid=2131&prev=824&next=1991&l=f&fid=8，若想知道，只要上網鍵入「基隆家舜號海釣船」一査，便能一清二楚。
余船長告訴我，吃軟絲以現撈為佳，尤其是當場捕獲馬上做成沙西米，更是人間美味。所以他們每一次出海，熟手釣個十幾二十條不是難事。折合市價來算，一斤就有四百八至八百的行情。但若到海產店吃呢？則要以兩計價，沒有三、五十元是吃不到的。
像璐璐上回去東北角的新港海鮮用餐，便曾吃過風味獨特的軟絲米粉，直至現在仍難以忘懷。通常軟絲的產季從夏末一直到秋冬，所以新港海鮮便把新鮮軟絲養在水槽裡，以維持生猛活跳。然後出菜前才經適當處理，依菜色烹調。
而軟絲米粉的賣相看來雖然普通，上桌時只是把一堆炸好的軟絲放在米粉表面裝飾。可是當把軟絲一入口，便會被那種鮮腴軟嫩、甘甜爽緻的風味深深吸引。然後挾食米粉，更會發現油潤適中、韌滑不膩、鑊氣威猛。不開玩笑，連當場幾位長輩，都把腸胃是否薄弱的問題撇一邊兒去，一吃就是三、四碗，可見得這道招牌菜，果然名不虛傳。有空，可以前去嚐嚐。(新港海鮮，貢寮鄉真理村新港街60號2490-1061, 2490-1069)
【2008-08-22 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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