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卡片比一比

美食檔案》海陸全餐香嫩 西堤服務真到家

顧客就是恩人 驚人業績其來有自

記者 陳璐璐 報導 2009-04-02

讓人津津樂道的西堤海陸大餐(圖/卡優新聞網)

▲讓人津津樂道的西堤海陸大餐(圖/卡優新聞網)

  有次,朋友們大談用餐吃到蟑螂的經驗,而驚呼不已!但再怎麼比,恐怕也比不過,在一家知名海鮮水餃店所受到的委屈。

 

  話說當時點了許多水餃跟一盤小份宮保雞丁,但五個大人各吃了一至兩塊雞肉,就有人用衛生紙摀著嘴,說東西壞了。而由於顧慮客人很多,不想讓老闆難堪,所以付完錢後,才小聲跟老闆娘說:「剩的宮保雞丁,請你們自己去吃吃看,是臭的。」

 

  結果老闆娘瞄了一眼菜,吃都沒吃,就破口大罵:「奇怪!壞掉的東西還吃那麼多塊,太誇張了吧?我們家不缺這盤菜錢,還給你們!」結果丟回一百元,那也不到定價的一半,根本沒人想去收,氣都要氣死了。

 

  其實廚房的備膳,真的是很不簡單。想什麼都賣,卻又無法控制庫存,當然東西會臭,這也不是什麼稀奇的新聞。可是重點出在態度,自己先理虧,還要見縫插針先嚷嚷,真的有失禮貌,難怪網路評價也不佳。

 

  然而,去年到西堤牛排吃飯,也發生了一件牛排熟度的小插曲,但訓練有素的服務生,先幫忙加熱,再來看客人對肉質實在不滿意,便建議重點,可以免費當場吃一客新的餐,或是出一份其他餐點,讓顧客帶回家享用。

 

  事情處理完沒多久,值班主管便出來頻頻道歉,還致贈小禮物一份。其實,由於在場有廚師親戚一起用餐,因此大家都暗忖,490的套餐花費,差不多肉質就是這樣了,自然也不可能吃白食。

 

  但這種以客為尊的服務,實在使人舒服到心坎裡,對西堤留下美好的印象。自此以後,只要聚餐,必到西堤。而大家公認最值得推薦的,就是西西里海陸全餐。原因無他,便是價格雖然不貴,但無論前菜、麵包、湯品,都有一定講究。

 

  像是一般平價餐飲沒有的清口果露,這裡也不缺。甚至客人點牛排時,還端出兩種醬,當場請問你要哪一種,服務很到家。而海陸大餐即使份量足,可是魴魚酥嫩,墨魚香鮮,附的一小塊牛排,比套餐主食品質更好,軟得連換牙的小孩都吃得下,實在難得。

 

  結帳時,看結帳櫃檯貼的一行字:「顧客就是我們的恩人。」那就難怪,整個王品集團的年營業額是如此驚人,原來他們是把做生意,真正當做是藝術來看了。

【2009-04-02 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw

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