11月若到礁溪遊玩,正值金棗盛產期剛開始。但憶起前(2008)年因為帝爺公的協天廟做醮,全鄉竟連飲食店都共襄盛舉,一起販賣素食。相信當時倘能遇上的人,也算是特殊的旅遊經驗。因為這可是12年才有一次的活動呢!
而當時金棗文化館雖然是第一屆舉辦,誠意卻很足夠,一桌2,500元的金棗素食養生餐(2009年辦的,則是葷的)。內容約略有:金棗燴糖醋排骨、魚翅栗子什菜羹、金棗芋泥八寶燴、素蠔油金棗九孔皿等多道菜,甚至還有金棗汁可以當伴手。
誰知上週因想預定,向宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會的總幹事李銘灶先生詢問時,答案卻是:「因為水保局的預算沒下來,今年只好暫時停辦。」但是,他又笑嘻嘻、很有信心地說:「不要失望,下屆會再辦。」唉!真希望來年可以嚐到啊!
此外,礁溪除了有要排隊的包子店、蔥油餅攤外。實地從車站到德陽路、市場沿途走過後,才發現隨處可見的肉羹料理,真的蠻受歡迎的。
經詢問新水冷凍部的胡姊姊,她就說:「這幾家味道都不錯,可是市場口的那家基隆八寶冬粉。親友們還蠻常去吃的。」結果走到那裡後,雖然剛開始看到僅憑小吃就能人客滿滿,感覺有些好奇。但叫了一桌小吃當早餐後,就豁然能夠理解。
因為這裡的肉羹不只肉質厚實、滋味甜潤,甚至連魚絨(魚打碎後,尚未添加豬油、粉料之物)的品質也好,薄薄地包在外層,一點都不搶肉條的風采。當然羹湯方面,亦充滿著清雅之趣。
談到這裡,請大家仔細回想:是否還有另一種肉羹,就是拿碎肉跟魚漿絞勻做的。這種工廠製造的肉羹,麵攤裡雖然不時可以發現。但若要論及真正古早味肉羹,還是要以肉條裹魚漿或魚絨的作法,才是傳統的風貌。
此外,這兒還有道宜蘭常見、卻滋味很美的小菜,那就是豆皮卷。其實說穿了,此物雖不過是以豆包與酸菜、香菜捲起後,再經燻製的素食。但若要做得好、一試難忘,卻不簡單。想著想著,口水又分泌不完了。(基隆八寶冬粉肉羹,宜蘭縣礁溪鄉中山路二段125號(太子廟旁) 時間:平日05:00~19:00、假日05:00~20:00)
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【2010-11-29 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw