國人食米量逐年減少，加上近來米價喊漲風波不斷，農委會為了提升民眾享用米食的意願，與國內20家飯店業者合作推出「米饌饗宴」，呈現中式、西式、日式，甚至是甜點的創意米料理。民眾只要於5月底前，至指定飯店消費、填問卷，即可免費獲贈300公克的台灣好米。
根據農委會資料顯示，國人每年每人食米消費量由民國70年的99公斤，逐年下降至98年的48公斤，加上稻田轉作休耕，造成糧食自給率下降，不僅形成政府財政負擔，同時對氣候調節、生態維護、田園景觀等影響甚鉅。
為了找回失去的市場，農委會祭出「全民愛米食」活動，與國內20家飯店業者聯手推出「米饌饗宴」，提供各式各樣的精緻米食料理。其中台北國賓大飯店主打中國風，開發出雞翅與米飯創意結合的「瑤柱香米沖天翅」、清蒸草蝦融合白米口感的「蒜蓉稻香蒸中蝦」，以及「松阪豬黃金炒飯」等。
美麗信花園酒店大走西洋風，採用稻榖飽滿、米粒晶瑩有光澤，且食味性極佳的台梗9號米，研發「義大利蔬菜薏仁燉飯」、「嫩煎鴨肝襯苗栗苑裡鴨間稻燉飯」等兩道創意米料理；裕元花園酒店也推出南瓜甜薯米濃湯、西西里海鮮燉飯、普羅旺斯海、鮮米濃湯等歐式米食。
花蓮遠雄悅來大飯店力推日式和風口感，祭出的「秋草和風海苔卷」套餐，採用當地的有機食材，如米、雞蛋、蔬果等，並結合吉安鄉的紫心蕃薯，符合夏天清爽可口、兼具營養美味的需求。同樣走養生路線的還有康華大飯店的「養生菇素香椿飯」。
台北福華大飯店則推出米食系列的甜點，包括五榖米燕玉翅、砂鍋燒鮑參、燻鍋巴鱈魚、海鮮炒年糕、米滋滿福寶、桂圓紫米粥等；圓山大飯店提供美味的御饌紅豆鬆糕；而烏來璞石麗緻溫泉會館特有的「烏來之香」，是以米香搭配蛋黃、琴酒、萬壽菊、鮮奶、米香所調製的醬汁。
農委會農糧署表示，「全民愛米食」活動現階段以精緻米料理為主，未來則將推動米飯與地方特色結合的庶民米食料理，讓國產好米同時攻佔精緻與平價市場。民眾只要於5月底前，至指定飯店消費、填問卷，即可免費獲贈300公克的台灣好米。
【2011-05-11 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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