從塑化劑添加物到美雞肝驗出無機砷，食品安全的風波持續延燒。而台東縣政府為讓消費者吃得美味又安心，特地推出國內第一批經由池上鄉公所與中央畜產會雙重驗證的「池上放山雞」，還有完整產銷履歷認證的「池上米」。
有別於飼料雞可能吃下對身體有害的物質，來自台東池上的放山雞，都是農民以天然方式飼養而成。全國第一批經由池上鄉公所與畜產會雙重驗證的池上放山雞，即日起開放訂購。
知名飯店主廚周清標表示，肉質鮮嫩的放山雞吃法很多元，夏天適合做涼拌菜，將雞肉撕成條狀，與小黃瓜、胡蘿蔔絲混合，加上少許的胡椒和香油，就是一道清爽的料理；秋冬則適合燉湯或是煮麻油雞。
周清標進一步提供挑選放山雞的秘訣，從雞的外皮就可以辨識是否是肉質香甜、咬勁十足的池上放山雞。放山雞外皮呈現金黃色，外型胖胖、飽滿就是好吃的雞肉。
此外，已經打出名號的池上米，也是在台東好山好水條件之下盛產的農產品，為了避免買到不肖業者假冒的假池上米，池上鄉長提供三個重點讓民眾辨真偽，玄機就在池上米的外包裝。
台東縣池上鄉鄉長林文堂指出，認明外包裝的紅色「池上米」字樣，右下角的金色標籤，以及左下角清楚標示認證單位、認證標準、產品重量等等，就是正港的池上米。
為了行銷來自原產地的安心農產品，台東縣長黃健庭特地北上宣傳，而台北市長郝龍斌也出席站台，共同推薦台東池上的放山雞與池上米，郝龍斌力邀台東米農參加「第一屆台北米食大賞」，一起推廣台灣美食。
台灣汙染率低的台東，以得天獨厚的土壤條件，不僅種植米粒飽滿Q彈的池上米，現在更推出擁有雙認證的放山雞，民眾選購時可要把握專家提供的撇步，以行動支持優質農產品、為農民加油，還能吃得美味、吃得健康。
【2011-06-22 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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