上海菜一直是熊喵很喜歡的菜式,其中又以料多味美的醃篤鮮、花三鮮最令我們魂縈夢繫。愛吃鬼熊喵,今天要介紹兩家招牌上都有「上海」二字的餐廳,這兩家餐廳也都有夢幻的頂級湯品,兩者互相來較勁一番,結果究竟誰會勝出?客倌們繼續往下看。
噹噹噹噹~這家位於東區的老上海菜館,有鍋很厲害的沙鍋花三鮮(850元),在寒冷的冬天裡看到這滿是好料的一鍋湯,頓時心花怒放了起來。這湯裡頭有什麼好料呢?輕輕撈起一勺,裡面有豬肚、丸子、豆皮包肉、蛋皮包肉,還有雞肉、五花肉、魚肉、香菇等等,想得到的山珍海味應有盡有。
有趣的是,外觀上看起來,湯頭相當清澈,入口味道卻相當濃醇,不只人不可貌相,連湯也是勒。老闆很驕傲的說,「這家餐廳的味道,可是其他人學不會的。」不過當他發現熊喵東拍拍、西拍拍時,一臉狐疑的跑過來問:「你們是想開餐廳嗎?」
老闆口氣雖然很客氣,但熊喵被餐廳老闆當成商業間諜,這兩年來還是頭一遭,在此特地昭告天下的老闆們,熊喵真的很愛吃,也很愛記錄自己吃過什麼東西,但絕對不會開餐廳啦!請放心囉~
接著我們把鏡頭還給花三鮮。你看看,花三鮮裡頭的料,可不是通通丟下去就沒事囉。不僅肉片嫩而不柴,魚肉也事先炸過,外皮微脆、魚肉鮮嫩,不過有魚刺在其中,要小心點才不會被刺戳到;雞肉、豬肚、丸子都很鮮美,大口吃肉、大口喝湯,超過癮的啦!
另一家位於新北市永和的上海小館,有一道隱藏版菜單名為夢幻煨麵(1,800元)。價格看起來很驚人,沒想到整鍋麵送上來更驚人。大大的鍋子裡躺著整條魚(紅條)、螃蟹、很多蝦、很多青菜,最下面還有一大堆油麵,這鍋吃下去,整個可以飽三天吧!
雖然要價1,800令人望之卻步,但對這整鍋完全無法抱怨,這可用醃篤鮮的湯頭下去熬煮,再加上大量海鮮,對於喜愛海鮮的民眾而言,肯定會陷入瘋狂。
這蝦仔個頭肥美肉質香甜、蟹腳鮮甜,乳白色的湯頭,光是香氣就驚死人,整體來說海鮮味跟魚味很重,如果是純粹喜歡醃篤鮮湯頭的朋友未必會喜歡,但如果愛海鮮的朋友就會很愛。
熊喵開始進攻啦!吃了大約半小時之後,服務人員又來把鍋子拿進去加了湯。在冷冷的天氣起來這樣一碗,真的是很過癮的事,怎樣喝都喝不完,最後還是由熊跟喵打包回家哩!
純粹比湯頭的話,熊喵認為,花三鮮的湯頭略勝一籌,比料多的話,喜歡海鮮的饕客,肯定會為夢幻煨麵投下一票,雙方算是平分秋色;但夢幻煨麵的價格是花三鮮的兩倍之多,C/P值相形之下也下降了些,端看各位客倌,您喜歡那一道囉!
老上海菜館
地址:台北市仁愛路四段300巷9號4樓
電話:(02)2705-1161
馮記上海小館
地址:新北市永和區文化路90巷14號
電話:(02)2929-4104
《本專欄固定每週三刊出》
【2011-12-28 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw