早餐是一天活力的來源，不只要吃得飽，更要吃得好！相較於速食店或咖啡店，遍布街頭巷尾的平價連鎖早餐店，通常是國人省荷包的首選。不過《康健雜誌》調查發現，巷口早餐店不只衛生堪慮、營養不均，甚至出現大腸桿菌超標的情況。整體評比結果，以麥味登表現最佳，巨林美而美最有待加強。
日前《康健雜誌》聯合衛生與營養專家，針對瑞麟美而美、麥味登、早安美芝城、巨林美而美與洪爺漢堡等全台前五大連鎖加盟巷口早餐店，依照「環境衛生」、「食品安全」與「營養均衡」等三大面向進行評比。主要以大台北地區為核心，各抽樣3家店，總計樣本家數為15家店。
結果發現，在「環境衛生」方面，過半數店員的衛生管理不足，100%的工作人員常於接觸冷凍櫃或收銀後，直接處理吐司、漢堡等食品，並未先洗淨或消毒手部，清潔度堪慮。同時未穿戴口罩、帽子，甚至佩戴易藏污垢的戒指或手鍊料理食材。評比結果以麥味登與洪爺漢堡得分最高，巨林美而美最低。
在「食品安全」方面，《康健雜誌》針對培根蛋三明治、豬排蛋堡…等46項民眾常購買的商品，進行微生物檢測。結果15家樣本店數、共46件商品中，高達10家、14件產品的微生物含量偏高，其中6家、9件食品出現大腸桿菌群超過衛生署規定標準的情況，食用後恐引發腸胃炎，甚至食物中毒。
主要檢出微生物含量比例最高的是洪爺漢堡，佔56%，部分店家的蔬菜吐司、豬排蛋堡與炸豬排三明治，出現大腸桿菌群超標的情形；其次是瑞麟美而美(33%)，部分商家的蔬菜吐司與肉鬆三明治，同樣是大腸桿菌群不符規定值；占比27%的早安美芝城位居第三名。表現最好的則是麥味登(11%)。
在「營養均衡」方面，調查發現，招牌漢堡、香雞堡、培根蛋餅、起司蛋餅、烤火腿蛋三明治、總匯三明治等民眾喜愛的餐點，約3/4油膩不堪，一個香雞堡相當於近六茶匙的油。同時含納量過高，一個漢堡下肚，已近每日建議攝取量2,400毫克的一半。此外，蔬果過少、飲料過甜，均是大問題。
北醫保健營養系兼任助理教授吳映蓉建議，民眾購買巷口早餐時，可選擇全麥吐司或漢堡，而且肉類以完整肉片為佳，避免絞肉肉片，以及太鹹的培根與火腿。為了攝取充足的奶類，咖啡、紅茶應以添加低脂奶為優先，而非不具鈣質的奶精，且注意不飲用過甜的飲料，以免上班、上學昏昏欲睡夢周公。
【2012-03-01 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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