台北市衛生局持續抽驗市售豆製品，是否添加危害人體健康的防腐劑與色素。今(5)日公布第三波抽驗結果，37件豆製品中有13件不符規定，不合格率仍高達三成五，其中又以干絲、素雞的不合格率最高。
台北市衛生局針對傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店所販售的豆製品進行抽驗，檢驗包括防腐劑、過氧化氫、甜味劑及色素等項目，不合格率高達35.1%，其中不乏知名商店所販售的豆製品也不符合規定。
包括松青超商販售的台灣深坑木棉水豆腐檢出苯甲酸；濱江市場18-15號攤販售的涼拌五香干絲、素雞、大黃豆干，分別遭檢出苯甲酸超量或過氧化氫成陽性反應；全國食養創作全自助餐復興店的板豆腐及五香干，檢出苯甲酸超量。
衛生局持續追蹤不合格產品來源發現，10件來源為外縣市，2件來源為台北市，1件無法提供完整進貨來源憑證，不合格業者可依違反食品衛生管理法處3萬至300萬元罰鍰。
衛生局表示，俗稱安息香酸的苯甲酸是常見的防腐劑，容易與水蒸氣一起蒸發，雖然苯甲酸進入人體後，在9至15小時內可以從尿液中排出，但過量食入不僅會引起胃痛，也會對肝腎產生影響。其用量為0.6 g/kg以下，但不得使用於豆腐產品(包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐及油豆腐等)及豆漿。
過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，常使用於及豆類製品的加工過程，依據食品添加物使用範圍規定在食品中不得殘留，食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，也會對皮膚、眼睛及腸胃道造成的腐蝕性傷害。
除了豆類製品，衛生局也執行今(102)年上半年生鮮水產品及肉品抽驗，共計抽驗114件，包括水產品61件、肉品53件，結果1件烏骨雞檢出三甲氧芐氨嘧啶不符規定。
【2013-08-05 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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