熊喵愛火鍋，但隨著年齡漸長，已經無法挑戰吃到飽。小巧精緻的涮涮鍋，反倒成為熊喵常光顧的所在，像內湖這家新開的「潮間帶」涮涮鍋店，清爽不膩口的特色湯頭，加上新鮮美味的肉品，讓熊喵一試成主顧！
除了昆布基本湯頭外，這裡還有很有特色的壽喜、藥膳和味噌湯頭，單人消費超過300元，可直接升級成套餐，多了小菜、飲品和甜點。如果是選擇基本的昆布湯頭，不須額外加價，其他的湯頭要加30元。
喵選擇藥膳湯頭的海陸套餐，熊則是味噌湯頭搭配無骨牛牛小排，加量50%，老闆娘跟我們說，這裡所有的湯頭，都是以昆布為基底，藥膳湯頭的話，會另外附一個藥膳包。味噌湯頭也是這裡的一大特色。和一般火鍋店不同的地方是，這裡的味噌和柴魚片是分開提供，讓你自己動手加，如果覺得不夠，可以再向店家索取。
除了基本醬料外，還提供鰹魚醬油和水果醋。那個水果醋喵個人超愛的，用來調製清爽的日式沾醬非常棒。
首先送上了菜盤，清清爽爽的各式蔬菜上桌，感覺就很好吃。然後熊的味噌湯頭也上桌囉！先送上昆布湯頭，再附上味噌醬和柴魚片。熊點的是加大版的無骨牛小排，讓大胃王也能吃得飽飽。對於熊這個肉食動物來說，更是開心到手舞足蹈。(而且肉片還不算薄耶...)
你看看這無骨牛小排，光看這樣的顏色和油花，就知道一定很新鮮，接著來調製味噌湯頭啦！自己DIY，感覺也很有趣，而且也可以依照個人口味不同進行增減。味噌湯頭不會太死鹹，舌尖還帶著一絲絲甜味，很適合涮煮蔬菜和肉片。加入牛小排涮個幾秒，就可以起鍋啦！帶著味噌香氣的牛小排油花充沛，入口即化。
喵的藥膳湯頭和海陸大餐也毫不遜色。梅花豬肉是正常的量，約七片，女生吃剛剛好。另外一盤是各式海鮮，有蝦子、蛤仔、魚片、花枝、干貝和生蚵。登登登登～海陸大餐是不是超豐盛的啊，喵吃得超飽超飽的。
湯裡的這一包就是藥膳湯頭的秘密武器，裡面的藥材一眼就能看得到，相信大家也比較能放心吧？至少代表不是粉調出來的！在湯頭裡涮個幾秒，豬肉煮到全熟，還透露微微的粉紅色，口感很鮮嫩；海鮮只要新鮮就會好吃，蚵仔很飽滿，鮮度十足。
初訪「潮間帶」涮涮鍋，熊喵感受到的是店家並不譁眾取寵，沒有過多的調味，而是用簡單自然的湯頭，熬煮出清爽的日式風味，或許有些人會覺得過於清淡，但熊喵卻是非常喜歡。
講到涮涮鍋，就不能不提熊喵最愛的「鍋媽媽」囉！這裡一樣是有著數種獨特湯頭，除了招牌牛奶鍋，還有麻辣鍋，儘管天氣熱了，熊喵揮汗如雨也還是要吃鍋！冰友們，衝啊～
潮間帶精緻鍋物
地址：台北市內湖區民權東路6段62號一樓
電話：(02)2793-6256
鍋媽媽牛奶火鍋
地址：台北市天祥路6號(捷運民權西路站)
電話：(02)2531-4598
《本專欄固定每週三刊出》
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