▲不鏽鋼餐具金屬含量標示，目前未明確規範(圖/卡優新聞網)
不鏽鋼餐具和鍋具無磁性、防腐蝕、耐用、好洗，但含錳過量的問題，已引起消費者恐慌。消基會指出，不銹鋼有分優劣等級，尤其錳與鎳金屬的含量更攸關防鏽性，若產品出現汙點無法去除，將導致重金屬溶出，影響身體健康。但目前主管機關卻沒有針對相關標示製訂規範，令人憂心忡忡。
消基會針對25件市售不鏽鋼餐具，依據商品標示和重金屬溶出測試進行調查，結果發現有5件商品標示不全，包含「雅緻台式麵碗身13 cm」、「金龍加長電木煎匙」、「尊品阿德拉經典大餐匙」、「萬點大尖匙3入」，以及「味之賞的幼兒點心匙」；然而，在重金屬檢測上則全數通過。
消基會檢驗委員凌永健表示，大多數的產品都只標示「不鏽鋼」或「高級不鏽鋼」。事實上，不鏽鋼可以分成200、300、400不同等級，其中300的鎳含量較高，防腐蝕性最佳，適合用作餐具；而200和400品質較劣，多半被用來做工業、醫療器材之用。有些廠商基於成本考量，會使用價格低廉的原料製作產品，若是商品標示不清，消費者根本無從判別不鏽鋼等級，選擇安心商品。
抗腐蝕性不佳的不銹鋼餐具，恐使重金屬溶出，造成身體負擔。像是錳雖是人體必需的微量礦物質之一，但過量會造成食慾不振、肌肉痙攣，甚至是帕金森氏症；而攝取過量的鎳可能會引起過敏、更甚者恐提高致癌機率。但衛福部尚未針對金屬類食品器具制定溶出標準，消費者形同處於隨時攝入過量重金屬的危機之中。
消基會呼籲，衛福部應明確規定不鏽鋼食品器具中，錳、鎳等重金屬溶出標準，才能確保消費者使用安全。而民眾若是發現餐具表層有鏽斑汙點、刮痕或凹凸不平的情形，切勿繼續使用，以免誤食溶出的重金屬，造成身體健康拉警報的風險。
【2014-05-08 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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