食安風暴讓眾多知名餐廳中箭落馬，其實公安、衛生問題才是民眾看不到的「盲點」。行政院消保處抽查20家餐廳，檢驗建築安全管理、消防安全管理、投保公共意外責任保險、廚房衛生，以及禮券定型化契約等5項，竟有17家餐廳違規，僅3家符合規定，不合格率高達8成5。尤其王品集團就有6間店不合格，而瓦城也赫然在列。
消保處抽查新北市、台南市、新竹縣、彰化縣、花蓮縣及嘉義市等6縣市內的20家餐廳，今(23)天公布結果，在公共意外責任保險有1家不符規定，建築安全管理上有5家不符合規定，禮券定型化契約也有5家餐廳不及格，消防安全則有6家不合格，而廚房衛生安全管理更高達16家不符合規定。
其中，王品餐飲集團旗下的夏慕尼板橋民生店有警報設備、避難逃生設備缺失，廢棄物堆放於廚房作業區內，連垃圾桶都沒加蓋，義大利香料還有結塊現象；西堤板橋中山店在安全梯間堆置雜物、門弓器故障，廚房排水溝阻滯不通，殘留污物，恐招致細菌；而西堤彰化四維店不但垃圾桶未加蓋，就連冰箱內食材也未加蓋保存。
陶板屋台南忠義店的冷凍庫不乾淨，部分食材未離地放置，地面未保持清潔，原料倉庫缺乏溫濕度記錄；原燒彰化員林中正店部分冷凍櫃溫度未達負18度，冰箱內食材未覆蓋。其他大型餐飲連鎖業者，像是瓦城泰統的竹北店，廚房內滅火器壓力不足。
消保處指出，目前查出不合格業者都已限期改善完畢，針對違規情節較嚴重的業者，像是西堤板橋中山店在安全梯間堆置雜物、門弓器故障，違反「建築法」，已開罰6萬元。本次抽查中，全部項目都合格的3家，皆為王品集團旗下的夏慕尼竹北店、藝奇竹北店及西堤文化店。
【2014-12-23 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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