搭上野餐風氣盛行，超商把便於攜帶的調理麵包、壽司等早餐主食，以盒裝、澎湃化，導入午晚餐結構。像是7-ELEVEN在三明治盒餐內增添蔬菜、蛋等「菜色」，可當作午餐或外出野餐食用；全家打出散壽司滿足上班族OL午餐的需求；Afternoon Tea推出「Picnic」系列，讓野餐更加多采多姿。
7-ELEVEN把野餐風潮納入主食結構，以餐盒、加大分量、多樣化為主軸，設計新款輕食主食。從早餐最大宗的飯糰和調理麵包兩項著手，推出三明治餐盒、花壽司組合、飛魚卵花壽司組合等，價格落在55~68元之間。並首次推出軍艦卷，首波納入台北市400家商辦型商圈門市，6月底前再祭出新口味到6種，店數擴大到700家。
在三明治盒餐部分，使用獨家吐司麵體配方，讓口感更柔軟，並加入日本直輸美乃滋、石安牧場溏心蛋等高級食材。以獨購三明治和沙拉70元來看，三明治餐盒搭配肉、蛋、菜、沙拉，每盒僅55元，更顯划算。壽司則訴求使用日本直輸豆皮、純釀醬油等食材，讓消費者不必到專賣店，即能就近嘗到純日式風味。
7-ELEVEN表示，根據內部資料顯示，消費者在夏天購買三明治和壽司的比例比冬天多出3成，搭配近來興起的野餐風潮，具就地即食特性的壽司組合、三明治盒餐正可滿足需求，使得原本的「早餐」逐漸成為午、晚餐的餐食。
全家便利商店同樣移轉餐點屬性，並將分量加大，豐富食材多樣性，像是「鮮蝦海鮮散壽司」強調選用台灣米認證台梗9號米和台南11號米，搭配鮮蝦、魚卵、蟹肉等清爽的海鮮食材，推出1個月以來，帶動壽司類商品成長4~5成；而沙拉則有「拌沙拉系列」、「配菜型生菜沙拉」、「異國風味專賣店型沙拉」，以及主食型的起司火腿蔬菜捲餅，成為上班族OL的午餐選擇之一。
另外，Afternoon Tea端出與日本同步流行的「Picnic」系列，鎖定家庭出遊、多人共享的需求，外型以療癒感又兼具浪漫風的繽紛花色設計，還有實用機能的三層餐盒組、點心組合盤組、大型尺寸野餐墊、保冷袋、折疊桌...等近20項新品，讓人輕鬆享受陽光下的盛宴時光。
【2015-05-11 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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