全台超商門市數量破萬家，為了在同業激烈競爭，以及外部環境變遷下「殺出血路」，成為各大超商戰略重點。尤其台灣人口年齡中位數即將超過40歲，如何把超商主力客層延伸到40歲以後，更是業者面對的首要問題。全家便利商店宣布斥資20億，藉由便利性和「並買性」，來「籠絡」年長「人客」。
全家便利商店董事長葉榮廷坦言，便利商店主力客層落在15~34歲，平均每週到全家5次以上，35歲以上~39歲下降到每週4.8次，50歲以上則僅有3次。而台灣在少子化之下，人口年齡中位數即將突破40歲以上，擔心主力消費族群面臨流失危機，因此必須積極思索如何把主力人口延續到15~44歲消費人口。
全家調查發現，15~44歲的消費族群中，有70%已婚，當中90%有小孩的雙薪家庭，具有喜歡上網、重視休閒，品味要求常態化，重視商品水準的特質，因此決定以量個面向進行調整，第一，鎖定咖啡和麵包，做適度改變，可以契合消費者需求，第二，為滿足便利族，準備200項新商品，實體和虛擬搭配，以突破門市空間的侷限。
其中，為了強打「Make in全家」麵包，特地投入15億元，與日本沖繩縣的OKIKO公司合資蓋新麵包工廠，占地2千坪，樓地板面積達6千坪，預計明(105)年初動工，後(106)年第一季啟動。目前和日本沖繩麵包供應商合作，每日有25萬個銷量，平均單價23元，麵包廠完工後，每日可增加15~20萬個麵包產能，有信心銷售量大幅成長3成。
同時，看好咖啡帶動「並買」商機，像是帶動蛋糕、麵包業績成長，提升客單價至103元，比一般客單均價70元還高，因此投資5億元在咖啡上。另外與包括伯朗在內等4家廠商，進行歷時1年的長期盲測，總共有1,700位消費者參與調查，結果發現消費者最喜歡日本UCC咖啡，因此從今(104)年11月店內咖啡豆已全面變更。
葉榮廷強調，全家便利商店不是使用由頂新投資的台灣UCC咖啡，而是引進日本合作，未來不會透過台灣優仕代理，而是由全家親自進口。
【2015-11-26 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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