農年曆年節將至，台北市衛生局抽查年菜必備的金針、竹笙及木耳等食材，驗出漂白劑二氧化硫超標達6.4倍之多，更檢出不得使用的殺蟲劑達馬松及巴賽松，像是王朝、故宮晶華、神旺等飯店通通榜上有名，目前相關食材已通通下架，不會使用在外帶年菜中。
台北市衛生局到台北市賣場、超市、傳統市場、食品行、餐廳等地，抽查71件金針、竹笙及木耳產品，針對漂白劑二氧化硫、殘留農藥進行檢驗，結果發現14件違規(19.7%)，並檢查7件完整包裝產品標示，有3件標示不符規定(42.8%)。
在47件金針產品中，檢出9件不合格，又以士林區延平北路5段立大雜糧行販售的金針，二氧化硫殘留25.73g/kg，高出標準4.0g/kg達6.4倍之多。10件木耳中，則有北投區鈞發行上架商品，發現不得檢出的殺蟲劑達馬松及巴賽松。
而14件竹笙產品中，有4件違規，其中王朝大酒店竹笙二氧化硫13.06g/kg，超出0.50g/kg限值的26倍；神旺大飯店採用的特級野生竹笙，被檢出二氧化硫2.10g/kg，超出標準4.2倍；故宮晶華的野生竹笙二氧化硫1.46g/kg，也超標2.92倍。
台北市衛生局表示，添加物不合格產品，依違反「食品安全衛生管理法」規定，可處製造業者或責任廠商最高300萬元罰鍰；若無法交代來源，則可處販售業者最高300萬元罰鍰；殘留農藥不合格者，最嚴重可處2億元罰鍰。至於，標示檢查違規者，主因為未標示糖含量及格式不符，可依同法最高開罰300萬元罰鍰。
台北市衛生局進一步指出，選購金針、竹笙及木耳等產品時，只要顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道、非自然原味，就大有問題。烹調金針前，先以清水浸泡再扭乾，重複步驟2~3次，將去除二氧化硫殘留約70%，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90%以上殘留量。烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10~20分鐘，接著用流動自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。
目前王朝、故宮晶華、神旺飯店業者都回應，已將問題食材下架。其中故宮晶華解釋，進貨時供應商提供的檢驗報告並無驗出二氧化硫，在衛生局通告食材有問題，就馬上撤除不使用。不過，也希望政府單位能在源頭時就能做好把關，像是進口食材在海關報驗時，就嚴加控管，才能有效降低食品安全疑慮。
【2016-01-18 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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