禽流感疫情嚴峻，近日確診案例涵蓋縣市範圍擴大，為控制禽流感疫情，家禽休宰禁運7天。台北市政府召集相關單位會商，確保禁運宰期間肉品供應無虞，目前禽肉價格平穩，而替代性肉品的毛豬價格則出現小漲狀況。
禽流感中央疫情應變中心於16日召開會議，確定採行高強度的防疫新措施與配套，自2月17日中午12時起至2月24日中午12時止，全國家禽屠宰場休宰7天。不過，此舉已造成消費者擔心雞肉、雞蛋價格飆漲。
為確保禁運宰期間禽肉價格穩定、肉品供應無虞，台北市產業局邀集大潤發、家樂福、遠百、惠康、全聯等通路業者，以及禽肉行銷發展協會、中央畜產會、台北畜產公司及消保官等召開會議，協商禽肉進貨量。
因應禁宰期間需求，家禽批發市場17日屠宰量為94,699隻，較平日增加85.8%。今(18)日交易價格土雞為91.67元/公斤、白肉雞為54.17元/公斤、白肉鴨為90元/公斤，因元宵節過後禽肉需求減弱，價格與上週同期相同，未因禁宰7天上漲。
台北市產業局長林崇傑表示，禁運宰期間，除了溫體雞宰殺受到影響外，白肉雞、冷凍雞皆不受影響，且家樂福、全聯、惠康、大潤發等各大通路，已調配比平日銷售量多出數倍的貨源、貨源充足。
禁運宰實施後，出現少部分豬農急售現象，加上拍賣市場熱絡，毛豬價格則上漲2.5至3元，每公斤價格來到73.3元。產業局預估，隨著產地供給量的調節，未來價格將會逐漸回穩。
台北市產業局指出，冬季是禽流感活躍的季節、氣溫偏低，易使家禽抵抗力降低，增加疫病發生風險，烹煮時把雞肉、雞蛋煮熟，即可殺滅禽流感病毒，不會影響人體健康。呼籲民眾無須恐慌，勿囤積搶購，而業者也不要囤積或蓄意哄抬雞價，目前已啟動禽肉查價作業，消保官將密切注意市場價格波動狀況。
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