拉麵控們有福了！現在不用飛到日本，在台北就吃得到最道地的日本風味拉麵。「2017日本拉麵祭」於今(24)日登場，網羅東京、北海道、福岡及神奈川等地10家特色拉麵店，大啖和式好料3百有找。而眾所矚目的「一蘭拉麵」預計6月開張，勢必掀起國內拉麵大戰。
「2017日本拉麵祭」於2月24日至3月5日，在光華商場正後方停車場展開，由日本師傅親自掌廚，10家名店每日各限量供應千碗拉麵，每碗280元。其中，北海道拉麵就分為旭川、札幌及函館等3種口味，旭川特點為湯頭浮油為拉麵保溫，代表店「梅光軒」主打「炙燒五花叉燒麵」，讓饕客們暖胃。
札幌最出名的即是味噌拉麵，當地名店「吉山商店」，連日本總理安倍晉三也慕名而至，招牌「煎焙味噌拉麵」，湯頭長時間熬煮後，再加入火炒的白芝麻增添口感；函館主打清淡的鹽味拉麵，80年老店「函館麺厨房あじさい」以昆布、海鮮、雞骨及豚骨煲湯，「味彩塩味拉麵」湯底濃郁而爽口。
至於已在台設店的福岡「一風堂」，以雞白湯頭搭配自製粗麵，放上低溫雞胸叉燒特製「黑帶拉麵」；「博多新風」主推用水與豚骨熬煮18小時，純粹口感的「博多豚骨拉麵」；而「久留米拉麵」攜手「本田商店」及「モヒカンらーめん」2店，合製「元祖豚骨拉麵」，以傳統白濁豚骨濃湯，吸引民眾上門搶食。
來到東京特區，「㐂蔵」選用牛舌作為主食材，以鹽味湯頭佐以生奶油大蒜醬，撒上3種蔥花，製成「牛舌蔥鹽拉麵」；「GYOKU玉」以黃金比例豬、雞骨架慢熬，放上秘傳醬汁醃漬叉燒，「豚雞拉麵」熱騰騰上桌；「煮干しラーメン凪」素有東京冠軍拉麵美名，以魚乾熬出帶有鮮美海味的「煮干豚骨拉麵」；「田中商店」在台也有分店，將以「辛子高菜豚骨拉麵」限定口味，滿足拉麵迷的味蕾。
主辦單位聯合數位董事長李彥甫表示，日本每年都會邀集40多家拉麵店，舉辦大型「拉麵秀」，而2017日本拉麵祭首次將日本拉麵秀文化搬到台北，不僅食材、湯頭從日本空運來台，甚至煮麵都講究日本規格，保證能品嘗到最道地的和式口味。
另外，到日本必朝聖的一蘭拉麵，榮獲日本朝日電視2016日本票選冠軍拉麵，確定落腳在台北信義區松仁路上，預計6月開幕，屆時民眾也可享受到和日本店同樣規格的單人小隔間式座位，自在地大口吸麵、喝湯，而且湯頭、麵條與配料也能隨喜好客製化，讓饕客自己決定拉麵的口感。
【2017-02-24 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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