說到包子饅頭，可說是早餐常見的點心。但論及它的發明，則可追溯到三國時期的諸葛亮，由於率軍去瀘水討伐孟獲，可是當地盛傳，若不以人頭投河祭神，將會導致滔浪四起、風雲變色。諸葛亮心想，若把此事當真，恐傷及無辜者眾，因此囑人取白麵裹以牛、羊肉蒸熟，代替人頭以祭神祇。並命名為「瞞頭」，以表不忍害民之源由。
時至今日，不管包子也好、饅頭也好，其風味早已隨各家擅場之不同，大鳴大放。因此璐璐不禁懷念起小時候，一位總是騎著腳踏車，以鋪蓋棉被保溫，四處兜售手工饅頭包子的伯伯來了。
由於是道地山東口味，所以麵發得特別扎實，個頭頗大，可妙的是不論紅糖、高麗菜、花捲，都調味有緻，因此竟連才七、八歲的我，在午點時分獨吃一份兒，也毫無困難。至於他的原味饅頭，亦是精白香韌，渾然天成，所以配起鹹菜、蔥蛋、辣腐乳一起吃，也是早餐難忘的回憶。
不過歷經物換星移，饅頭伯伯現在恐早已湮沒。但某回到鄰居家聚餐，經人提起，竟發現伯伯除了一手麵功夫了得之外，其秉性淳厚、惜情護幼的美好懿行，猶讓人津津樂道。
原來在兜售過程，經常會有圍繞的落單小孩兒，滿臉饞望。因此伯伯屢屢直接遞一個包子給孩子享用，從無難色。而這種寬柔慈愛的精神，著實不是那兩元、三元的微薄收入，能夠比擬的。因此作家長的常看到孩子啃了一半的點心，隔天便跑去道謝、補足欠款。
如今，雖然已找不到昔時的舊情，但在師大夜市一家與滷味分租，僅有方寸門面的包子店，其風味嘗來倒也頗具古風、料精味美。所以璐璐每回到這兒，總不忘買上一兜酸菜包與芋頭饅頭，回家慢慢享用。
說來這兒的包子外觀雖不講究，但包入的酸菜毫無耗氣雜物，搭配鮮肉，端得好吃。而芋頭饅頭貨真價實，粒粒芳潤鬆香，實不是添加色素的西貝貨能望項背。
此外，璐璐在東洋國宴那篇提過，位於明曜巷子裡的潮州肉包，也是堪稱不油不膩、風味高華的點心佳品。尤其是她們招牌的蛋黃肉包，不僅皮爽不滯，同時肉濃質鮮，伴著泌出油的澄明鴨蛋黃共食，備覺其味津津。此時若沖上一杯釅茶相佐，那還真算得上是美事一樁了！
【2008-08-29 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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