如果一提到麻糬,大部分的人馬上會覺得客家麻糬最好吃。不過,若論及本省人的麻糬,雖然Q性沒有那麼大,個頭也小得多,但早期路邊辦桌,若少了襯著花綠底紙的鹹麻糬上桌,好讓大家包回去做「等路」,那麼在家等父母回來的小孩兒們,可是會大哭的。
像早年元祖麻糬流行時,除了日式的甜點外,禮盒裡寥寥數個的鹹味麻糬,便是吃膩甜點時,被搶著拿的招牌商品。所以當年元祖能憑小小麻糬打下江山,絕非偶然所致。
而位於彰化地區的大元麻糬,雖然在台北知道的人不多,但是在當地,可說是別無分號的知名店家。話說這裡的鹹麻糬,係民國五十年省政府遷至中興新村時,由於省主席黃杰舉宴作東,所開發出來的獨門點心。
當時在鹿港享有盛名的炎興師,特別施以巧藝,把揉了糖的麻糬皮,包入特製的鹹內餡,沒想到眾人吃了以後,皆覺得柔緻芳糯、包蘊奇香。因此日後黃杰每遇宴席,皆特別指定此味,而流傳至今。
目前的大元麻糬,雖然門庭若市,但價格卻不因此作漲,且還附有提袋與禮盒包裝,二十顆不過售一百五十圓整。可任選鹹麻糬與綜合(有花生、紅豆、瘦肉、香菇素食)等兩種方式組合,十分貼心。
其最經典的口味,便是瘦肉與香菇兩款。葷口味裡不僅洋溢著瘦肉、竹筍的美味,同時沒有過多油脂,口口鬆潤、料純味正,因此雖僅吃下一顆,卻有吃了一份迷你版肉圓的獨特感受,難怪入喉後猶覺其味津津、意猶未盡。
而香菇素肉版本,乃為了茹素者所設計,可是在口味搭配上,卻連葷食者也愛不釋口。其原因便出自於素料翻炒得極為入味,且不施以過多香油、砂糖,僅以香菇提味,無怪乎難以模仿,能獨領風騷四十多年了。
至於紅豆口味,據吃過者都表示雖然比較偏甜,可是落在綜合禮盒中一起品嚐,卻極有醒味的效果。而愛吃花生的人,咬開花生麻糬一瞧,便能發現點點顆粒包藏其間,能讓唇齒之間,更能感受到咀嚼的樂趣。因此若到彰化,除了品嚐眾多美食之外,買盒實惠好吃的鹹麻糬作伴手,才算不虛此行。(彰化市民生路129巷4號城隍廟前 04-7225998)
【2008-12-10 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw