嚴格說起來，年夜飯雖然總少不了如白切雞、煎魚等經典食物，但老套歸老套，這種象徵起家興旺、年年有餘的含意，可沒有人不愛的。
而吃年糕呢？如蘿蔔糕，當然是意味著有好彩頭、可以出人頭地，那麼甜年糕呢？則是代表步步高昇、好運連連。但論及芋頭糕的話，雖然準備的家庭，沒有前兩者那麼普及，但在古時候討吉利的觀念裡，可是認為吃了，就會大富大貴的唷！
以本省人來說，傳統芋粿是以生米泡水的粉團做成的。但由於時代的進步，使得再來米粉跟糯米粉的粉狀成品，已到處都可購得，因此大部分商人都以這兩種粉混合來製作芋頭糕，才能成為市面上那種有點黏、又不太黏的芋頭糕成品。
至於台南市的芋粿呢？則是把芋頭用擦床兒擦成細絲後，然後再以在來米漿與地瓜粉混合成形，因此像許記芋粿、貴記美食館所做的芋粿，何止年節搶手，連作為平日餐點，都是備受歡迎的國民小吃。
尤其是後者，堪稱璐璐吃過最為香糯芬芳的做工，因此若無緣到台南一遊，倒可在網路上找到資料郵購品嚐，保證能有不同的驚喜。
至於經典版的芋粿巧呢？除了可充作拜拜時的祭品外，其實九份一帶的礦工，在從前上工時，也會在褲袋裡揣上幾個，以備中午肚子餓時可以充飢。所以芋粿巧在九份地區不是新興商品，反而可視為一種懷舊點心。
但在當地，那裡的芋粿巧味道最好呢？其實一家位於老街上的護理長的店，可說是門庭若市、口碑良好的最佳代表。
話說尋常的芋粿巧，倘若有放些油蔥提味，已經算是風味不錯。但這裡不但添了干貝、香菇，以及份量更多的芋頭簽。同時作為粿身的粉團，還是傳統的米漿。因此不但吃起來不脹氣，反而更顯質樸味美。
由於今年冬天天氣溫熱，所以芋頭價格不但飆漲，且挑選的時候，更得小心翼翼。但這裡攤頭上的芋粿巧，卻仍然維持飽滿的餡料，跟鬆軟馥郁的口感，難怪知味者總是十個、二十個打包回家享用，否則饞癮一湧上時，可是會搥心肝的！(台北縣瑞芳鎮基山街82號24972486)
【2009-01-27 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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