過去我在銀行的老同事，決定回高雄老家開早餐店了，一方面是厭倦了銀行一成不變的生活，再來是想回老家多陪陪家人。
年近40的她，有著只許成功不許失敗的壓力，早餐店預計在6月開幕，她最近正在辦理銀行的離職交接事宜，但是早在去年她就已經做了一連串的準備工作，希望她的創業之路能夠順利。
去年10月份的時候，她就有了開店的念頭，一開始她決定回高雄開店，因此假日只要有空，她都會回高雄到處看看。原先她想要開台北很流行的咖啡店，後來經過兩個月的評估之後，還是決定先從早餐店下手，一來是期初的投資成本較低，二來是學習時程比較短。
心中做出決定之後，由於平日還要上班，所以她趁著周休二日到住家附近的早餐店當義工幫忙，主要是學習早餐店所有的流程，一周七天完全沒有個人的休息時間。
這段期間，她充分發揮了在銀行工作時精打細算的精神，把每項商品的成本結構，算得一清二楚，甚至思考要如何能夠研發出口味更好、成本更低廉的商品。所以她選擇不加盟，希望整間店能夠透過自己的雙手打造出屬於自己的風格。
最近她終於選定了一間店面，開始構思如何裝潢，也開始試做新口味的商品，並且選定了幾家原料供應商。為了新商品的研發，她幾乎走遍了高雄各個大小市場，不只比品質也比價格。
看起來入行門檻不高的早餐店，在她心目中可不是如此，看著她此認真經營每一步，雖然還沒正式開幕，但是筆者相信她離成功已經不遠了。
從這個案例你看到了什麼？筆者看到了以下三點：
1.她事必躬親，了解每項細節及成本。
2.親自選擇最源頭的原料供應及商品開發，與一般加盟早餐店不同
3.長達8個月沒有休息時間，所展現出來旺盛的鬥志。
雖然這並不代表她的創業之路一定會成功，但如此嚴謹的態度，的確是可以把風險降到最低。
筆者問她為何把早餐店看的如此重要？她說「這關係到我下半生的死活耶！」，筆者霎那間愣了一下，心中暗自詫異，她已經一語道出創業初期所該有的態度了！
《本專欄固定每週二、五刊出》
【2009-03-13 卡優新聞網】https://www.cardu.com.tw
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